杞县李贺家庭农场负责人李常军今年种了40亩大蒜，他说，今年蒜薹确实丰收，但在预期之内。该领域副研究员张晶表示，农户弃收蒜薹，也只是基于田间管理成本的再核算。另外，因为春雨较多，杞县当地的大蒜种植时间延后了20多天，早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，集中度比去年高了很多。在大蒜生长过程中，两者存在突出的养分竞争特性，如果田间蒜薹不及时抽取，它的生长会持续抢占土壤养分，直接造成蒜头个头偏小、品质降低，拉低整体种植收益，因此，“抽蒜薹”本质上是田间管理的必需环节。该领域主任谢宏伟强调，特色农产品的波动与市场供应密切相关。该领域教授钱龙指出，虚假信息对区域性农业市场的杀伤力不容小觑。张晶：河南产区主要生产红帽蒜薹，它属于一种及时解决的副产品，当人工抽薹的成本大于蒜薹的市场售价，弃收其实就是综合算账之后的经营性行为。谢宏伟：杞县大蒜的总产量是90万吨，蒜薹总产量是7.6万吨左右。杞县有290多门保鲜库，库容量是6.2万吨，现在出库了2万多吨，库存量也就是三四万吨左右，不存在滞销的议题。李常军介绍，在杞县，1亩地能产4000到5000斤鲜蒜，蒜薹则是300到500斤。我们需要强化不同层级的辟谣，经过短信、微信公众号、农村大喇叭等渠道，让种植户及时了解真实信息，揭示真相。蒜薹和蒜头都是大蒜这种特色农产品的可食用部分，也都是农户增收的重要来源。据了解，目前蒜薹收获已经结束。谢宏伟说，全县冷库库存三四万吨左右。对于杞县的大蒜种植户来说，无论蒜薹能卖多少钱，“抽蒜薹”这道工序不能省，如果不抽蒜薹，则会直接作用地下蒜头的产量。2026年国内外农产品市场动态相关状况，2026年第16周即4月13日至蒜薹价格跌幅较大，环比跌10.0%。蒜薹价格波动会影响种植户们的收成吗？谢宏伟说，杞县种植的大蒜品种以产蒜头为主，蒜薹是生长过程中的附属农产品，属于“大蒜为主、蒜薹为辅”的种植收益模式。杞县大蒜领域联合会会长张开民说，今年杞县蒜薹丰收，首要有两个缘故： 二是冬季属于暖冬，大蒜长势很好，增产了。部分农民年龄偏大，辨别真伪能力较差，刷到滞销视频就会恐慌，觉得东西不好卖了，明年我做不做了。蒜农的腰包依然有保障，但随手一拍的“滞销短视频”，也暴露出了新媒体时代农产品信息传播的脆弱性。5月上旬，蒜薹就已经全部收获完毕了，销售的主要渠道一部分走市场，一部分就是入库。钱龙：虽然这种视频的全国性作用有限，但对部分特别依赖局部市场的农民来说，负面影响很大。如何从根本上稳住农产品的底盘？该范围副研究员张晶看来，一方面要引导农户算好“综合账”，另一方面，真正的破局之道在于建立产销预警机制以及延长业态链。
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